S7LVANER | 2015 Untereisenheim Silvaner VDP.Ortswein trocken

Das gibt es nur bei uns! Dieser Silvaner vom Escherndorfer Fürstenberg befand sich 7 Jahre im großen Holzfass.Diese Rarität zeigt sich außergewöhnlich frisch und weist dennoch reife Noten auf.Mit 91 Punkten im Vinum Wineguide Deutschland 2023 und bei wein.plus von Marcus Hofschuster mit 90 Punkten ausgezeichnet!Mit 89 Punkten von Gerhard Eichelmann - Deutschlands Weine 2023 bewertet!Diesen Wein gibt es auch im 1,5-Liter Magnumformat!  im Duft_Tabak_Heu & Waldhonig  am Gaumen_Zitrone_blumig Ausbau_spontanvergoren_großes Holzfass_7 Jahre Hefelagerung; immer wieder Zugabe frischer Hefe_abgefüllt 04/2022Anbau_ertragsreduziert_selektive Handlese_Bewirtschaftung ohne Herbizide, Insektizide und Kunstdünger Lage_Escherndorfer Fürstenberg; umrahmt den Escherndorfer Lump_geöffnet von Süden nach Osten_tiefgründige Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett

  In der Nase zeigen sich komplexe und facettenreiche Aromen von exotischen und heimischen Früchten. Dazu finden sich kräutrige Noten von Heu und Thymian. Im Mund explodiert der Geschmack. Man schmeckt das Terroir des Lumps. Unser Silvaner Großes Gewächs hat eine unglaubliche Komplexität ohne dabei schwerfällig zu wirken. Wir empfehlem zu diesem Silvaner einen Braten vom Wild oder Lamm servieren, da leichte Speisen vom Geschmack erdrückt werden. In den besten Teilen des Escherndorfer Lumps wächst unser Silvaner Grosses Gewächs. Die Reben sind mindestens 30 Jahre alt, werden aufwendig von Hand gepflegt und sind streng ertragsreguliert. Sie werden selektiv von Hand geerntet, so dass wir nur die besten Beeren pressen. Es wird spontan in Barriques vergoren und 2 Jahre auf der Hefe ausgebaut. Der Escherndorfer Lump ist eine der besten Lagen Deutschlands. Er ist wie ein nach Süden offener Talkessel geformt, welcher die direkten Sonnenstrahlen speichert. Dazu fängt er das vom Main reflektierte Sonnenlicht und schützt die Weinbergslage vor kalten Winden aus Nord, Ost und West. Seine tiefgründige Erdauflage aus tonigen Lehm lässt die Reben bis zu 15 Meter tief wurzeln. Diese speichert Wasser, Wärme und gibt es wieder an die Reben ab.Bitte geben Sie diesem Großen Gewächs etwas Luft und Zeit im Glas oder in einer Karaffe.

Mit 90 Punkten bei Vinum Weinguide Deutschland 2024 und 89 Punkte bei wein.plus bewertet!Den Aufgang zur Vogelsburg betitelt Dr. Stefan Krimm (Weinjournalist und Buchautor) auch als Stairway to Heaven - sehr passend! Der Weg führt durch die bekannte fränkische Lage, den Escherndorfer Lump, in der unser neues Goldstück aufgewachsen ist. So kommt dieser besondere Silvaner zu seinem Namen.Der Weinberg ist mit über 50 Jahre alten Reben bestockt.  im Duft_zart hefig, rauchig & fein vegetabil_Citrusfrüchte & weißer Pfeffer_florale Noten am Gaumen_reif-saftige Frucht_hefige & nussige Aromen mit feiner Säure Ausbau_spontanvergoren_Stahltank_18 Monate HefelagerungAnbau_ertragsreduziert_Alte Reben_selektive Handlese_Bewirtschaftung ohne Herbizide, Insektizide und KunstdüngerLage_Escherndorfer Lump; eine der besten Lagen Deutschlands_nach Süden geöffneter Talkessel_hält kalte Winde ab und potenziert die Sonnenstrahlung_tiefgründige Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett   PS: Wer unseren '2018er STAIRWAY TO HEAVEN' kennt: das ist der Nachfolgerwein aus dem Jahr 2021. Sprich aus dem gleichen Weinberg.  Der Jahrgang 2018 ist ausgetrunken. Für Fans vom 2018er STAIRWAY TO HEAVEN auch interessant: unser 2020er FIFTY-FIVE! Zwischendurch ein anderer Name, doch auch wieder der gleiche Weinberg, gleiche Reben, gleicher Ausbau wie 2018 - also im großen Holzfass. Einfach ins Suchfeld 2007 eingeben.

Mit 91 Punkten bei wein.plus, mit 90 Punkten bei Eichelmann - Deutschlands Weine 2025 bewertet und als Probiertipp im Feinschmecker - Die 500 besten Weingüter in Deutschland 2025!Zudem erreichen wir mit diesem Wein beim Internationalen Silvaner Preis 2024 satte 92 Punkte! ➜ Silvaner Gold PaketDen Aufgang zur Vogelsburg betitelt Dr. Stefan Krimm (Weinjournalist und Buchautor) auch als Stairway to Heaven - sehr passend! Der Weg führt durch die bekannte fränkische Lage, den Escherndorfer Lump, in der unser neues Goldstück aufgewachsen ist. So kommt dieser besondere Silvaner zu seinem Namen. Der Weinberg ist mit über 50 Jahre alten Reben bestockt.   im Duft_klar, recht tiefe & fein vegetabile Kernobstnote_kräutrige Nuancen, Rauch & Mineralik_zart nussige Fasstöne am Gaumen_fein-saftig, dichte Frucht_sehr feine, lebendige Säure_griffig, gute Tiefe, deutliche Mineralik & rauchige Spuren Ausbau_spontanvergoren_ Barrique & Stahltank_18 Monate HefelagerungAnbau_ertragsreduziert_Alte Reben; Pflanzjahr 1967_selektive Handlese_Bewirtschaftung ohne Herbizide, Insektizide und KunstdüngerLage_Escherndorfer Lump; eine der besten Lagen Deutschlands_nach Süden geöffneter Talkessel_hält kalte Winde ab und potenziert die Sonnenstrahlung_tiefgründige Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett   PS: Wer unseren '2018er STAIRWAY TO HEAVEN' kennt: das ist der Nachfolgerwein aus dem Jahr 2022. Sprich aus dem gleichen Weinberg.  Der Jahrgang 2018 ist ausgetrunken. Für Fans vom 2018er STAIRWAY TO HEAVEN auch interessant: unser 2020er FIFTY-FIVE! Zwischendurch ein anderer Name, doch auch wieder der gleiche Weinberg, gleiche Reben, gleicher Ausbau wie 2018 - also im großen Holzfass. 

Mit 90 Punkten bei wein.plus bewertet!Den Aufgang zur Vogelsburg betitelt Dr. Stefan Krimm (Weinjournalist und Buchautor) auch als Stairway to Heaven - sehr passend! Der Weg führt durch die bekannte fränkische Lage, den Escherndorfer Lump, in der unser neues Goldstück aufgewachsen ist. So kommt dieser besondere Silvaner zu seinem Namen. Der Weinberg ist mit über 50 Jahre alten Reben bestockt.   im Duft_kühl, hell, etwas nussig, Kernobstnoten_kreidige Nuancen, Tabak & Mineralik am Gaumen_dichte Frucht_geschliffene Säure_süßlicher Schmelz, Mineralik & Rauch Ausbau_spontanvergoren_ Barrique _18 Monate HefelagerungAnbau_ertragsreduziert_Alte Reben; Pflanzjahr 1967_selektive Handlese_Bewirtschaftung ohne Herbizide, Insektizide und KunstdüngerLage_Escherndorfer Lump; eine der besten Lagen Deutschlands_nach Süden geöffneter Talkessel_hält kalte Winde ab und potenziert die Sonnenstrahlung_tiefgründige Erdauflage aus tonigem Lehm mit Muschelkalkskelett

Ein Silvaner aus unserem ältesten Weinberg  gepflanzt 1967, fast drei Jahre gereift und in kleiner Auflage abgefüllt. Nicht nur das macht ihn besonders, sondern auch die Geschichte dahinter, die uns mit Winealicious und auch mit all den wunderbaren Menschen, die dahinter stecken vereint - herzlichen Dank für die Präsentation und das fantastische Konzept, ausgearbeitet von Armin Böttigheimer:KAPITEL 01 – WARUM DIESE EDITION Seit fünf Jahren erzählt Winealicious von Weinen und den Menschen, die sie machen. Mit der Edition gehen wir einen Schritt weiter: Wir haben einen Wein mitentwickelt, der zeigt, was uns an Wein am meisten interessiert – Herkunft, Handwerk und die Zeit, die man ihm lässt. Die Editionen bleiben bewusst klein. Jede entsteht gemeinsam mit einem Partnerweingut, jede hat ihre eigene Geschichte. N° 01 beginnt in Franken, in einem Weinberg, der 1967 gepflanzt wurde.KAPITEL 02 – DER WEINBERG Der Escherndorfer Lump liegt steil über Escherndorf an der Volkacher Mainschleife und zählt zu den bekanntesten Lagen Frankens. Unter einer Auflage aus kalkhaltigem Lehm liegt Muschelkalk – der Boden, für den die Silvaner dieser Lage bekannt sind. Die Reben für diese Edition stehen im ältesten Weinberg vom Weingut Egon Schäffer. Gepflanzt wurden sie 1967 – das Jahr gibt dem Wein seinen Namen. Alte Reben tragen in der Regel weniger, dafür konzentriertere Trauben. KAPITEL 03 – DAS WEINGUT Die Familie Schäffer lässt sich in Escherndorf bis ins Jahr 1524 zurückverfolgen. Heute führen Peter und Sophie Schäffer das Weingut, das Mitglied im VDP ist. Ihr Grundsatz: Qualität wächst im Weinberg. Gelesen wird von Hand, im Keller wird wenig eingegriffen, und die Weine reifen lange auf der Feinhefe, bevor sie in den Verkauf gehen. Genau diese Haltung – einem Wein Zeit zu geben – hat uns zu Schäffer geführt.KAPITEL 04 – DER WEIN Die Trauben des Jahrgangs 2023 wurden von Hand selektiert und spontan vergoren. Danach lag der Silvaner 25 Monate auf der Hefe im Barrique und reifte weitere 10 Monate auf der Flasche – zusammen fast drei Jahre. Deshalb steht auf dem Etikett „Late Release“. Für einen Silvaner ist das ein ungewöhnlich langer Weg. Er verbindet alte Reben und Muschelkalk mit einer Reife, die man nicht abkürzen kann – ein Wein für jetzt und für einige weitere Jahre im Keller.KAPITEL 05 – DIE EDITION Abgefüllt wurden 222 Flaschen à 0,75 Liter und 33 Magnumflaschen. Jede Flasche ist von Hand nummeriert, mit Naturkorken verschlossen und trägt eine Wachskapsel im Gelb des Etiketts, das eigens für diese Edition gestaltet wurde. Vorbestellen lässt sich die Edition ab dem 16. November 2026 im Shop des Weinguts, der Verkauf beginnt am 23. November. Ein Wein für Weihnachten, für den Jahreswechsel – oder für einen besonderen Abend in ein paar Jahren.Vorbestellung ab 16. November – Verkaufsstart 23. NovemberAuch als Magnum erhältlich. 

Winealicious im XXL-Format: 1,5l-Magnum! Ein Silvaner aus unserem ältesten Weinberg  gepflanzt 1967, fast drei Jahre gereift und in kleiner Auflage abgefüllt. Nicht nur das macht ihn besonders, sondern auch die Geschichte dahinter, die uns mit Winealicious und auch mit all den wunderbaren Menschen vereint, die dahinter stecken - herzlichen Dank für die Präsentation und das fantastische Konzept, ausgearbeitet von Armin Böttigheimer:KAPITEL 01 – WARUM DIESE EDITION Seit fünf Jahren erzählt Winealicious von Weinen und den Menschen, die sie machen. Mit der Edition gehen wir einen Schritt weiter: Wir haben einen Wein mitentwickelt, der zeigt, was uns an Wein am meisten interessiert – Herkunft, Handwerk und die Zeit, die man ihm lässt. Die Editionen bleiben bewusst klein. Jede entsteht gemeinsam mit einem Partnerweingut, jede hat ihre eigene Geschichte. N° 01 beginnt in Franken, in einem Weinberg, der 1967 gepflanzt wurde.KAPITEL 02 – DER WEINBERG Der Escherndorfer Lump liegt steil über Escherndorf an der Volkacher Mainschleife und zählt zu den bekanntesten Lagen Frankens. Unter einer Auflage aus kalkhaltigem Lehm liegt Muschelkalk – der Boden, für den die Silvaner dieser Lage bekannt sind. Die Reben für diese Edition stehen im ältesten Weinberg vom Weingut Egon Schäffer. Gepflanzt wurden sie 1967 – das Jahr gibt dem Wein seinen Namen. Alte Reben tragen in der Regel weniger, dafür konzentriertere Trauben. KAPITEL 03 – DAS WEINGUT Die Familie Schäffer lässt sich in Escherndorf bis ins Jahr 1524 zurückverfolgen. Heute führen Peter und Sophie Schäffer das Weingut, das Mitglied im VDP ist. Ihr Grundsatz: Qualität wächst im Weinberg. Gelesen wird von Hand, im Keller wird wenig eingegriffen, und die Weine reifen lange auf der Feinhefe, bevor sie in den Verkauf gehen. Genau diese Haltung – einem Wein Zeit zu geben – hat uns zu Schäffer geführt.KAPITEL 04 – DER WEIN Die Trauben des Jahrgangs 2023 wurden von Hand selektiert und spontan vergoren. Danach lag der Silvaner 25 Monate auf der Hefe im Barrique und reifte weitere 10 Monate auf der Flasche – zusammen fast drei Jahre. Deshalb steht auf dem Etikett „Late Release“. Für einen Silvaner ist das ein ungewöhnlich langer Weg. Er verbindet alte Reben und Muschelkalk mit einer Reife, die man nicht abkürzen kann – ein Wein für jetzt und für einige weitere Jahre im Keller.KAPITEL 05 – DIE EDITION Abgefüllt wurden 222 Flaschen à 0,75 Liter und 33 Magnumflaschen. Jede Flasche ist von Hand nummeriert, mit Naturkorken verschlossen und trägt eine Wachskapsel im Gelb des Etiketts, das eigens für diese Edition gestaltet wurde. Vorbestellen lässt sich die Edition ab dem 16. November 2026 im Shop des Weinguts, der Verkauf beginnt am 23. November. Ein Wein für Weihnachten, für den Jahreswechsel – oder für einen besonderen Abend in ein paar Jahren.Vorbestellung ab 16. November – Verkaufsstart 23. NovemberAuch als 0,75l-Schlegelflasche erhältlich.